+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Какая организация определяет состав продуктов

Современные условия жизни человека делают опасной для него и окружающую среду, и пищевую продукцию, которую приходится употреблять внутрь, и даже источники получения питьевой воды. Но определить доброкачественность и безопасность употребляемой еды визуально, без применения точных методов диагностики, не представляется возможным. Только экспертиза, проведенная химическими и микробиологическими способами в условиях лаборатории, может продемонстрировать реальные показатели, отображающие пригодность продуктов в пищу. Заказать экспертизу продуктов питания Безопасность и качество пищи сегодня не гарантирует даже нормирование продукции по стандартам ГОСТ. Не говоря уже о том, что на пути от производителя к потребителю пищевая продукция проходит довольно сложный путь со множеством посредников. Проверке санитарных служб должно также подлежать и используемое на производстве сырье.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Порядок проведения экспертизы продуктов питания

Приветствую дорогой читатель. Вот вышел из пятерочки и решил написать о том, какая информация должна быть на упаковке пищевых продуктов, чтобы ты смог разобраться в огромном количестве выставленных продуктов и сделал осознанный выбор при покупке. На упаковке пищевого продукта помимо его наименования и состава должны быть указаны дата изготовления, срок годности, пищевая ценность, наименование, место нахождения изготовителя и т.

Изготовитель обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Такая информация указывается в том числе на этикетках и с помощью маркировки п. Постановлением Госстандарта России от Законодательством предусмотрены требования к информации на продукте отечественного или импортного производства, который реализуется в розницу.

Информацию для потребителя представляют на русском языке в виде текста, условных обозначений и рисунков, в том числе на таре, этикетке, ярлыке, пробке, листе-вкладыше, способом, принятым для отдельных видов продуктов п. Информация о пищевом продукте должна содержать следующие сведения:. Наименование продукта должно быть понятно, конкретно и достоверно давать характеристику продукту, раскрывать его природу, место происхождения и позволять отличать продукт от других.

Придуманное название пищевой продукции должно быть включено в наименование пищевой продукции и расположено в непосредственной близости от него;. Перед списком ингредиентов должна быть надпись "Состав". Обязательному указанию подлежат компоненты, употребление которых может вызвать аллергические реакции или которые противопоказаны при отдельных видах заболеваний например, арахис, злаки, молоко и продукты их переработки.

При наличии в составе пищевой добавки указывается ее назначение например, стабилизатор и т. Не требуется указания состава в отношении свежих фруктов включая ягоды и овощей включая картофель , которые не очищены от кожуры, не нарезаны и не обработаны подобным способом, уксуса, полученного из одного вида продовольственного сырья, а также пищевой продукции, состоящей из одного компонента, наличие которого можно установить исходя из наименования продукции;.

Количество указывается в единицах объема например, в литрах или миллилитрах , массы граммах или килограммах или счета штуках. Для продуктов, продаваемых поштучно например, яйца, фрукты, овощи , допускается не указывать массу или объем;.

Дату указывают, в частности, словами: "изготовлен о Дата указывается в зависимости от срока годности, для продуктов, срок годности которых исчисляется часами, в дате дополнительно указывают время изготовления;. Указание срока годности осуществляется с использованием, в частности, следующих слов: "годен до", "годен".

Срок исчисляется часами, месяцами, годами;. Указывают для продуктов, требующих специальных условий хранения пониженная температура, определенная влажность и световой режим и др. Для консервированных продуктов могут быть указаны условия хранения после вскрытия упаковки;. При несовпадении с юридическим адресом указывается адрес производства, а также лица, уполномоченного изготовителем на принятие претензий от приобретателей на территории РФ если они есть.

Информация об адресе изготовителя импортных продуктов указывается на языке страны его места нахождения, латинскими буквами, при условии указания наименования страны на русском языке.

В маркировке продуктов, поставляемых из третьих стран, указывается наименование и местонахождение импортера. Кроме того, допускается наносить надписи "Изготовлено под контролем Пищевая ценность калорийность энергетическая ценность , количество белков, жиров и углеводов, витаминов и минеральных веществ указывается в соответствующих единицах измерения и, как правило, приводится, если их значение в г мл, куб.

Указанный перечень не является исчерпывающим, и на упаковке также может содержаться информация о сроке хранения, о соответствии подтверждения качества продуктов, товарном знаке если имеется , рекомендации и или ограничения по использованию и др. Кроме того, в зависимости от вида продукта может быть указана дополнительная информация. В частности, наименования молочных составных продуктов должны содержать понятия, установленные для молочных продуктов, и дополняться информацией о наличии добавленных в них немолочных компонентов, например: "творог с кусочками фруктов", "кефир фруктовый", "сыр плавленый с ветчиной".

Право всем!

Пищевая лаборатория проводит продуктовый анализ и экспертизу продуктов питания

На каких нормативных положениях основывается обязанность предприятия общественного питания предоставлять для ознакомления клиентам сведения о пищевой ценности блюд? Чем грозит организации общественного питания игнорирование данной обязанности? Как рассчитывается пищевая ценность продукции? Необходимость обеспечить клиенту доступ к сведениям о пищевой ценности блюд следует из п. В частности установлено, что исполнитель обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора.

Данная информация должна содержать в т. Необходимая информация сообщается потребителям с помощью меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании услуг общественного питания. Аналогичные положения содержатся в п. Продукция общественного питания, реализуемая населению. При этом в п. Из представленных норм следует, что предприятия общественного питания обязаны сообщать потребителю сведения о пищевой ценности своей продукции.

Однако необязательно посредством меню, что подтверждается и арбитражной практикой. В Апелляционном определении Ростовского областного суда от Информация о реализуемой продукции, включающая сведения о пищевой ценности, содержащихся в ней компонентах и т. При этом суд отметил, что истец не представил доказательств, подтверждающих тот факт, что во время посещения ресторана он был лишен возможности получить полную информацию о продукте либо ему было отказано в этом.

При этом если информация о пищевой ценности продукции никоим образом не представлена для ознакомления потребителей, избежать ответственности не получится [2]. Нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре работе, услуге , изготовителе, продавце, исполнителе и режиме их работы, в силу ч.

На основании примечания к ст. В части 1 ст. Соответственно, предоставляемая потребителю информация о пищевой ценности продукции общественного питания должна быть достоверной. Правильность указанных сведений Роспотребнадзор может проверить с использованием рекомендованных им справочников. При отсутствии в них необходимых данных по какому-либо сырью и при наличии оснований сомневаться в достоверности указанных предприятием общественного питания сведений контролирующий орган может обратиться к помощи экспертов.

Заметим, что в ходе контроля организации питания в дошкольных учреждениях Роспотребнадзор часто отбирает пробы блюд и кулинарных изделий для проверки соответствия их пищевой ценности установленным нормам. В отношении предприятий общественного питания, реализующих продукцию не в сфере образования, арбитражная практика свидетельствует, что они привлекаются к ответственности, как правило, не за нарушение требования о достоверности сведений, а за их отсутствие [3].

Согласно п. Как следует из п. Отдельные пищевые продукты по показателям пищевой ценности должны соответствовать требованиям СанПиН 2. По зарубежным продуктам и экзотическим пищевым ингредиентам согласно письму ведомства следует руководствоваться справочником Р.

МакКанса и Э. При этом Роспотребнадзор отметил, что ни в одном справочнике нет исчерпывающего списка продовольственного сырья и ингредиентов , поэтому расчет пищевой и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий требует проведения специальных исследований, например на базе научно-исследовательских институтов. С порядком расчета пищевой ценности блюд и кулинарных изделий также можно ознакомиться, обратившись к Сборнику нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции [9].

Кроме того, в помощь предприятиям общественного питания разработаны программные продукты — пищевые калькуляторы. Обратим внимание, что на предприятии рассчитывается пищевая ценность всех видов продовольственного сырья и пищевых ингредиентов, используемых при производстве продукции общественного питания, даже если их нет в названных справочниках, что косвенно подтверждается п. Так, технико-технологическая карта на продукцию общественного питания, разрабатываемая на фирменные и новые блюда, кулинарные, хлебобулочные и кондитерские изделия, изготавливаемые и реализуемые на конкретном предприятии, должна содержать сведения в т.

При этом организация решает самостоятельно, будет ли она рассчитывать необходимые сведения собственными силами либо обратится в соответствующую структуру. Скурихина и М. Особенности оборота мясной и рыбной продукции на предприятиях общественного питания. Размещение организации общепита в жилом доме: соблюдаем санитарное законодательство. Защита прав потребителей в общественном питании.

Подписка на почте Подписка в вашем городе. Судебная практика В Апелляционном определении Ростовского областного суда от Как проверяется достоверность сведений о пищевой ценности продукции? Рассчитываем пищевую ценность продукции Согласно п. Исполнитель услуг общественного питания обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию о продукции, обеспечивающую возможность ее правильного выбора, в т. Нарушение данного требования грозит предупреждением или наложением штрафа от руб.

Пищевая ценность определяется расчетным путем на основе данных химического состава блюд и кулинарных изделий или лабораторными методами — по содержанию в продукции массовой доли сухих веществ, белков и жира. Скурихин, В. Под общ. Читайте также: Особенности оборота мясной и рыбной продукции на предприятиях общественного питания Размещение организации общепита в жилом доме: соблюдаем санитарное законодательство Защита прав потребителей в общественном питании.

Скачать бесплатно демо-номер журнала. Подборки материалов Подписаться на новости. Шаблоны документов. Новости законодательства. Выписываете журнал? Я согласен с политикой конфиденциальности.

Пищевая ценность — понятие, отражающее всю полноту полезных свойств пищевого продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых.

Пищевая ценность

Анализ пищевой ценности и испытания от компании SGS устанавливают или подтверждают содержание питательных веществ в том числе витаминов и минералов в вашей пищевой продукции. Проведение анализа пищевой ценности продуктов питания, которые вы производите или продаете, помогает обеспечивать их соответствие различным национальным и международным нормам.

Здесь имеются в виду законодательные требования к указанию пищевой ценности продуктов питания на упаковке, а также ряд связанных законодательных актов в сфере охраны здоровья населения.

Наши услуги предоставят вам возможность получить независимые, всемирно признаваемые результаты испытаний. Мы знаем, какие параметры необходимы для надлежащего выполнения испытаний и представления их результатов, а также приемлемые уровни питательных веществ, установленные отдельными странами. Нам также известно, что многие страны требуют указывать содержание питательных веществ на этикетке и устанавливают определенные параметры соответствия, касающиеся представления этой информации.

В других странах размещение такой информации является обязательным только при наличии заявлений об определенных свойствах продукта — мы можем обеспечить необходимую экспертизу — или требуется проведение ежегодной экспертизы, что является еще одной из выполняемых нами услуг. Наши лаборатории, занимающиеся анализом пищевой ценности, аккредитованы по ISO и осуществляют экспресс-анализы, анализы на содержание жиров, углеводов, белков, клетчатки, сахаров, витаминов, минералов, а также микроэлементов.

Свяжитесь с компанией SGS, чтобы узнать, какие выгоды для вашей коммерческой деятельности вы можете получить, воспользовавшись нашими услугами по проведению анализа пищевой ценности и испытаний продуктов питания. Офисы и лаборатории SGS.

Состав продукции

Современные условия жизни человека делают опасной для него и окружающую среду, и пищевую продукцию, которую приходится употреблять внутрь, и даже источники получения питьевой воды. Но определить доброкачественность и безопасность употребляемой еды визуально, без применения точных методов диагностики, не представляется возможным.

Только экспертиза, проведенная химическими и микробиологическими способами в условиях лаборатории, может продемонстрировать реальные показатели, отображающие пригодность продуктов в пищу. Заказать экспертизу продуктов питания Безопасность и качество пищи сегодня не гарантирует даже нормирование продукции по стандартам ГОСТ. Не говоря уже о том, что на пути от производителя к потребителю пищевая продукция проходит довольно сложный путь со множеством посредников.

Проверке санитарных служб должно также подлежать и используемое на производстве сырье. Однако даже оно, как показывает проведение лабораторных анализов, часто не соответствует элементарным стандартам и нормам. Так как же проконтролировать все показатели обычному потребителю и представителям сферы бизнеса?

Необходимость проводить анализ пищевых продуктов — токсикологический, микробиологический, осознавали еще наши далекие предки. Конечно, оснащение лабораторий того времени было куда менее совершенным. Тем не менее, в распоряжении лекарей и знахарей были средства, способные выявить содержание опасных токсинов в пище.

Уже вавилоняне составляли собственные своды законов о качестве продуктов питания. Заботились о безопасности сограждан и в Древнем Китае, а древнегреческий рынок требовал тщательной проверки спиртных напитков. Европа приняла свои первые законы о качестве продукции лишь в эпоху Средневековья. Немалую роль в разработке методов, а также средств, которые сегодня используют в лабораторных исследованиях, принял ученый Яков Израильевич Коренман.

По его учебникам и сегодня ведется преподавание в ВУЗах. Современная система стандартизации и проверки учитывает как лучшие достижения прошлых лет, так и новые нормы и требования. Лаборатория санэпидемстанции производит не только исследования пищевой продукции, но и уделяет большое внимание проверке качественных, а также микробиологических показателей воды.

Специалисты советуют:. При наличии автономных источников подачи воды: колодцев, скважин или родников, расположенных на территории домохозяйства, их содержимое следует проверять в лабораторных условиях на наличие потенциально опасных веществ. В частности, речь идет о пестицидах, гербицидах, бактериальной флоре, а также кишечной палочке и других источниках биологической опасности. Важно понимать, что использование современных средств контроля позволяет определять даже количество минеральных веществ и их процентное соотношение в составе.

Частота проверки в этом случае должна составлять не менее одного раза в течение полугода. Работа лаборатории, проводящей анализ пищевых продуктов, является важной составляющей соблюдения не только внутригосударственных, но и международных норм безопасности.

Всемирная организация здравоохранения, в частности, в рамках своих исследований установила следующие факты:. Отправляя образцы сырья и готовую продукцию на лабораторный анализ, производители демонстрируют свою готовность для обеспечения должного уровня и контроля качества. А потребители, отправляющие на исследование потенциально опасные продукты, поступают дальновидно. Даже неправильное хранение люминесцентных ламп может привести к развитию потенциально опасной ситуации.

Что уж говорить о нарушении норм безопасности в отношении скоропортящейся продукции. Неудивительно, что именно на объективные средства и методы контроля вы этой области остается вся надежда. Современные технологии обеспечивают высокую точность при проведении анализа. А само обращение в аттестованную Роспотребнадзором лабораторию помогает выявить:. Чтобы провести анализ пищевых продуктов на должном уровне качества, достаточно просто обратиться к услугам аккредитованной лаборатории, располагающей необходимыми мощностями и техническим оснащением для проведения такого рода процедур.

Важно отметить, что для производителей перечень подлежащих обязательному получению санитарно-эпидемиологического заключения товаров преимущественно включает в себя мясо и субпродукты, а также колбасы и сосиски.

Помимо этого, в перечень также входит целый спектр добываемых в сельскохозяйственной отрасли, рыбоводстве, животноводстве продуктов. Также проверять необходимо доброкачественность кондитерских изделий и плодоовощной консервации. Обязательно проверяется кулинарная продукция — она требует исключительной проверки на доброкачественность, за счет короткого срока хранения и большого числа используемых ингредиентов.

В любом случае, обращение в лабораторию может уберечь производителя от серьезных репутационных потерь. Обращаясь за лабораторными исследованиями пищевой продукции или воды в подразделение СЭС, вы можете не сомневаться в том, что получаете услуги высокого качества и по вполне доступной цене. Аккредитованная лаборатория сумеет справиться с выявлением источников опасности как в промышленных масштабах, так и при обращении частных лиц.

Наши специалисты готовы сами выезжать для забора проб по всей территории Москвы и Московской области, а также способны обеспечить тщательное соблюдение всех требований санитарной безопасности при проведении необходимых исследований. Своевременно обращаясь к настоящим профессионалам своего дела, вы гарантируете себе принятие всех мер продовольственной безопасности.

И для обычных потребителей, и для производителей сельскохозяйственной или иной пищевой продукции мы создаем оптимальные условия, позволяющие быстро и качественно получить ответы на поставленные вопросы, а также выявить потенциальные источники вреда для здоровья.

Немного истории Необходимость проводить анализ пищевых продуктов — токсикологический, микробиологический, осознавали еще наши далекие предки. Зачем проверяют воду? Специалисты советуют: При наличии автономных источников подачи воды: колодцев, скважин или родников, расположенных на территории домохозяйства, их содержимое следует проверять в лабораторных условиях на наличие потенциально опасных веществ. Мнение наших клиентов: Живем в сельской местности. Воду проверяем регулярно и даже, когда птицу или свиней на мясо забиваем, всегда в лабораторию пробы сдаем.

Мало ли что, свое-то оно свое, а все же осторожность не помешает. Нравится, что специалист выезжает даже в отдаленную сельскую местность без проблем, вызвали — приехал. Отзывы наших клиентов: Бытует мнение, что квалифицированные эксперты есть только в государственных СЭС.

А я не первый раз обращаюсь к частникам, в том числе в вашу станцию, и вполне доволен. Скорость гораздо выше, к документам ни одна проверка не придирается и вообще качество работы на уровне.

И сервис не в пример государственной лаборатории.

Приветствую дорогой читатель. Вот вышел из пятерочки и решил написать о том, какая информация должна быть на упаковке пищевых продуктов, чтобы ты смог разобраться в огромном количестве выставленных продуктов и сделал осознанный выбор при покупке.

Химический анализ продуктов питания

Главная Рейтинги Продукты питания Бакалея. Колбасные изделия. Кондитерские изделия. Масло растительное. Молочные продукты. Мясо, птица, яйцо. Овощи, фрукты. Рыба и морепродукты. Хлебобулочные изделия. Товары со знаком качества. Товар со знаком качества. Agama Мороженая пищевая рыбная продукция.

Треска атлантическая Agama. Филе-кусок без кожи. Globus Кукуруза сладкая, в зернах, в вакуумной упаковке Globus. Solvita Консервы овощные. Кукуруза сахарная, в зернах, в вакуумной упаковке, высший сорт, стерилизованная Solvita. Список нарушителей.

Fine Life Мёд натуральный цветочный, фасованный, каштановый Fine Life. Globus Vita Мёд натуральный цветочный с преобладанием гречишного Globus Vita. Рублевский Колбасное изделие. Мясницкий ряд Мясной продукт. Колбасное изделие вареное. Читайте также. Эксперты объясняют Вас оскорбили в интернете: что делать? Правила покупки Как выбирать чистящие средства для унитазов. Как выбрать охлажденную и мороженую рыбу в магазине? Правила покупки Как выбрать сок в магазине. Расследования 5 привычных товаров и услуг, которые разрушают озоновый слой.

Вход Регистрация Адрес почты. Адрес почты. Нуждаетесь в помощи эксперта?

Потребителю. Какая информация должна быть на упаковке продуктов.

Главная Рейтинги Продукты питания Бакалея. Колбасные изделия. Кондитерские изделия. Масло растительное. Молочные продукты. Мясо, птица, яйцо. Овощи, фрукты.

Это государственная организация, которая контролирует качество товаров и продуктов. В эту организацию могут обратиться потребители и покупатели продуктов, а также различные общественные организации, которые обнаружили некачественные товары. Организация имеет свою структуру и несколько подразделений, которые занимаются проверкой и экспертизой товаров. Каждый потребитель вправе позвонить по бесплатному номеру в Роспотребнадзор и получить информацию о порядке проведения экспертиз. Телефон:   Определить какие срок и правила хранения установить данному продукту; Определить состав продукта; Определить годность продукта и др. Информация.

Иногда людям достаются некачественные продукты и хочется доказать, что продукт был непригоден для пищи во время питания, либо определить, чем отравился человек, а также узнать хорошую ли продукцию продают в каком-то магазине, для этого можно провести экспертизу продуктов питания. Заказать экспертизу продуктов можно в нескольких организациях, о том, где и как это сделать, мы расскажем в этой статье. Существуют государственные и негосударственные экспертные центры, в которых проводится анализ продуктов для людей. Рассмотрим некоторые из них:.

Анализ пищевой ценности и испытания от компании SGS устанавливают или подтверждают содержание питательных веществ в том числе витаминов и минералов в вашей пищевой продукции. Проведение анализа пищевой ценности продуктов питания, которые вы производите или продаете, помогает обеспечивать их соответствие различным национальным и международным нормам. Здесь имеются в виду законодательные требования к указанию пищевой ценности продуктов питания на упаковке, а также ряд связанных законодательных актов в сфере охраны здоровья населения. Наши услуги предоставят вам возможность получить независимые, всемирно признаваемые результаты испытаний.

В данный момент "Центр химических исследований" предлагает услуги связанные с разработкой аналогов зарубежной продукции. Спектр разрабатывемой продукции включает: моющие и чистящие средства как бытового так и промышленного применения, лакокрасочную продукцию, косметическую продукцию и многое другое более подробно можно ознакомиться в разделе " разработка продукции ".

НИЦ "Столичный эксперт" проводит экспертизу продуктов питания, таких как: мясо , рыба , молочные продукты , алкогольные и безалкогольные напитки и др. В лаборатории нашего центра, проводится химический анализ всех видов продуктов питания, кормов для животных и птиц, биологически-активных добавок БАД на предмет соответствия заявленного состава указанного на этикетке, фактически содержимому в упаковке. Ниже представлен неполный перечень исследований, проводимых в лаборатории НИЦ "Столичный эксперт" полный перечень проводимых исследований, можно скачать перейдя по ссылке. Исследование пищевых продуктов на ботулотоксин сильнейший органический яд и возбудитель ботулизма:. Для бесплатной консультации касательно проведения лабораторных исследований и подготовки экспертного заключения , обращайтесь к нашим специалистам. В компании на наши компьютеры были установлены программы. Но при этом зародились сомнения по поводу их качества.

Любой пищевой продукт состоит из множества химических веществ: как органических, так и неорганических. К органическим веществам относят белки, жиры, углеводы, органические кислоты, витамины и многие другие. К неорганическим веществам относят воду и минеральные, или зольные вещества — те, что остаются после сжигания продукта. Химические вещества, из которых состоят продукты, принято делить на макро- и микроэлементы.

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. papuphega

    Еще смотря какие соседи живут рядом нормальные или идиоты

  2. nessvermaca

    В общем, по итогу: я имел разговор с участковым, разговор такой: вот смотри, мне надо доказать, что у человека был умысел на кражу, доказать что что-то было украдено. Все сложно, и кроме того, украли не у тебя, а у соседа. И пока мы приехали, подельник все затащил обратно. Так что все на месте.

  3. acukorpho74

    Вето президента спасет! И покатаемся еще год! А потом спалим